Kotlety ziemniaczane

doprawione curry i kurkumą

Chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku kotleciki z tłuczonych ziemniaków (purée ziemniaczanego), zeszklonej cebulki i natki pietruszki. Można dodać do nich szpinak i doprawić przyprawą curry i kurkumą.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(8 głosów)

Kotlety ziemniaczane
Kotlety ziemniaczane podawane z fasolką szparagową i szybkim sosem grzybowym

przyprawa curry

kurkuma

Propozycja podania

Ajvar lub sos adżika oraz jogurt

Fasolka szparagowa oraz szybki sos grzybowy:

300 g świeżych grzybów
1 ząbek czosnku
1/2 cebuli
2 łyżki masła
125 ml śmietanki kremówki
1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub koperku

Grzyby oczyścić i krótko opłukać, pokroić i osuszyć na papierowych ręcznikach. Na patelni na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, następnie dodać starty czosnek i chwilę podsmażyć. Dodać grzyby i co chwilę mieszając smażyć przez około 3 minuty. Wlać śmietankę kremówkę, doprawić solą i pieprzem i zagotować. Gotować przez ok. 3 minuty aż sos zgęstnieje, pod koniec dodać natkę pietruszki lub koperek.

4 sztuki

Wskazówki

Do kotletów można dodać podsmażony świeży szpinak jak w tych kotletach dyniowych.

300 g ugotowanych, przeciśniętych przez praskę ziemniaków
2 łyżki oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki przyprawy curry
1/2 łyżeczki kurkumy
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego koperku
1 jajko
4 łyżki bułki tartej
bułka tarta do obtoczenia + masło klarowane do smażenia

Zapisz(1264)

Przygotowanie

Cebulę pokroić w kosteczkę. Pieczarki umyć i pokroić na plasterki. Na patelnię wlać łyżkę oliwy i dodać łyżkę masła klarowanego. Dodać cebulę i pieczarki i co chwilę mieszając smażyć ok. 5 minut.
W międzyczasie dodać starty czosnek, tymianek, a pod koniec drobno posiekane listki natki pietruszki. Zmielić razem z mięsem w maszynce przez sitko o średnich oczkach. Jeśli używamy zmielonego już mięsa, pieczarki możemy posiekać w melakserze lub nożem na desce.
Zmielone mięso i pieczarki umieścić w misce, dodać sól, pieprz, jajko, bułkę tartą oraz sos sojowy jeśli go używamy. Dokładnie wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 150 stopni C. Uformować 5 niezbyt grubych kotlecików, następnie obtoczyć delikatnie w bułce i kłaść na rozgrzaną patelnię z 2 łyżkami masła klarowanego.
Smażyć po 3 minuty z każdej strony na złoty kolor, przełożyć do żaroodpornej formy i wstawić bez przykrycia do piekarnika. Piec przez 15 minut. Dzięki temu unikniemy długiego smażenia, a kotlety będą w środku miękkie. Kotlety można odgrzewać np. na patelni.

W domu, szczególnie wśród najmłodszych, nieustającą popularnością wśród dań obiadowych cieszą się kotlety. Również mielone. To sycący obiad dla wracających ze szkoły głodnych dzieci :-) Ostatnio chyba częściej korzystam z mięsa z indyka niż wieprzowego (tutaj znajdziecie tradycyjny przepis na wieprzowe kotlety mielone). Tak jak w przypadku tradycyjnych mielonych, tak i tutaj kotlety po podsmażeniu przekładam do naczynia żaroodpornego i dopiekam w piekarniku (dzięki czemu unikam długiego smażenia a kotleciki są delikatne i miękkie w środku). Kotlety drobiowe w zasadzie nie różnią się za bardzo od tamtych wieprzowych poza rodzajem użytego mięsa, ale smak mają jednak delikatniejszy. Zamiast namoczonej w mleku i odciśniętej bułki dodaję też bułkę tartą. Mięso z indyka doprawiam sosem sojowym, natką pietruszki i tymiankiem, dodaję zeszkloną cebulę. Często dla smaku i urozmaicenia dodaję do kotletów pieczarki, najpierw podsmażone razem z cebulką na maśle, później zmielone razem z mięsem. Kotlety ze zdjęcia mają właśnie dodatek pieczarek i dla mnie są to najlepsze w smaku kotlety z indyka. Mięso sama mielę w maszynce, kupuję udźca bez kości, kroję na kawałki odrzucając wszelkie żyłki. Jeśli lubicie drobniej zmielone mięso, możecie po zmieleniu w maszynce dodatkowo wszystko wrzucić na trochę do melaksera. Przy okazji dzisiejszego obiadu polecam Waszej uwadze dodatek w postaci gotowanej marchewki. To "patent" mojej mamy, jak byłam mała bardzo ją lubiłam, teraz też nic się w tej kwestii nie zmieniło ;-)

264.69

kwestiasmaku

Kotlety drobiowe z indyka z dodatkiem pieczarek

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(26 głosów)

Kotlety mielone z indyka

5 sztuk

Propozycja podania

gotowana marchewka do obiadu / ziemniaki

500 g mielonego mięsa drobiowego, np. z udźca indyka
1 cebula
150 g pieczarek*
1 łyżka oliwy extra vergine
1 łyżka masła klarowanego + do smażenia
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka tymianku
2 gałązki natki pietruszki
pół łyżeczki soli i 1/3 świeżo zmielonego pieprzu
3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
1 jajko
opcjonalnie: 2 łyżeczki sosu sojowego (jasnego)

Wskazówki

* można pominąć i zastąpić większą ilością mięsa (dodatkowe 100 g)

Zapisz(1331)

Przygotowanie

Plastry indyka rozbić cienko na desce tłuczkiem. Włożyć w mleko i odłożyć (na tyle ile mamy czasu).
Do głębokiego talerza wbić jajko i roztrzepać je widelcem. Na duży talerz wysypać bułkę tartą i wymieszać z przyprawą curry.
Rozgrzać patelnię z ok. 1,5 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego. Filety wyjąć z mleka, doprawić solą, włożyć w jajko a potem w bułkę tartą. Położyć 2 filety na rozgrzany tłuszcz i smażyć po 2 minuty z każdej strony. Powtórzyć z resztą mięsa z nową porcją tłuszczu.
Po zdjęciu mięsa z patelni włożyć na nią pokrojoną w kosteczkę paprykę. Doprawić solą, pieprzem i smażyć przez 1-2 minuty na średnim ogniu co chwilę mieszając, pod koniec dodać posiekaną natkę. Podawać do kotletów.
Brokuła i kalafiora podzielić na różyczki, włożyć do melaksera lub rozdrabniacza i rozdrobnić na małe kawałeczki. Wrzucić na osolony wrzątek i gotować przez 2 minuty. Odcedzić na sitku, włożyć z powrotem do garnka, dodać starty czosnek, oliwę i posiekaną natkę. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

Pomysł na szybki obiad w stylu fit. Cienkie kotleciki z indyka, miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Dodatek przyprawy curry do panierki czyni ich smak jeszcze bardziej atrakcyjnym. Do smażenia polecam olej kokosowy lub masło klarowane. Do podania wypróbujcie pokrojoną w kostkę i krótko podsmażoną czerwoną paprykę oraz "ryż" z brokuła i kalafiora, doprawiony odrobiną czosnku, natką i oliwą. Zdrowo i kolorowo!

164.56

kwestiasmaku

Podawane z posiekaną papryką i "ryżem" z brokuła i kalafiora

Sznycle z indyka smażone w panierce z bułki tartej z dodatkiem curry.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6(16 głosów)

Sznycle z indyka w panierce curry

przyprawa curry

4 porcje

1 papryka
400 g sznycli z filetu z piersi indyka
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
masło klarowane lub olej kokosowy

Panierka

1/2 szklanki mleka
1 jajko
1/2 szklanki bułki tartej
1 łyżeczka przyprawy curry w proszku

Ryż z brokuła i kalafiora

1/2 małego kalafiora
1/2 brokuła
2 łyżki oliwy
1/2 ząbka czosnku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Wskazówki

Zamiast rozdrabniać kalafiora i brokuła, warzywa można podzielić na różyczki i ugotować. Można też ugotować risotto z dodatkiem brokuła i/lub kalalafiora.
W wersji bezglutenowej zamiast bułki tartej można użyć mąki jaglanej lub panieru z ciecierzycy.

Zapisz(1264)

Przygotowanie

Kapustę zetrzeć na tarce lub rozdrobnić w melakserze, zblanszować (wrzucić do wrzątku i po zagotowaniu odcedzić na sitku), ostudzić. Cebulę zetrzeć na tarce.
Mięso wymieszać z cebulą, kapustą, jajkami i surowym ryżem, doprawić solą oraz pieprzem. Uformować 18 kotletów, następnie krótko obsmażyć na patelni. Układać w 2 brytfankach z zachowaniem odstępów.
Przecier pomidorowy (passatę) rozcieńczyć bulionem, wymieszać z 1 łyżką ziół prowansalskich lub mieszanką suszonego oregano i bazylii. Doprawić cukrem, papryką w proszku, solą i pieprzem, wymieszać ze śmietanką, zagotować.
Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Kotlety zalać gorącym sosem pomidorowym, tak by były nim całkowicie przykryte. Piec bez przykrycia przez ok. 1 godzinę.

Pomysł na obiad dla całej rodziny. Gołąbki bez zawijania posmakują dorosłym oraz dzieciom, które nie przepadają za kapustą w tradycyjnych gołąbkach. Mięso, kapusta i ryż - to trzy główne składniki kotletów. Zapiekamy je w sosie pomidorowym doprawionym oregano i bazylią. To przepis z repertuaru moich rodziców.

224.73

kwestiasmaku

Gołąbki inaczej - z ryżem i posiekaną kapustą, zapiekane w sosie pomidorowym

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(22 głosów)

Gołąbki bez zawijania
Gołąbki bez zawijania

8 porcji, 18 sztuk

700 g mięsa mielonego (łopatka, karkówka lub szynka)
700 g włoskiej lub białej kapusty
1 cebula
2 jajka
1/2 szklanki surowego ryżu

Sos pomidorowy

750 ml przecieru pomidorowego - passaty
1 szklanka bulionu, rosołu lub wody
przyprawy: zioła prowansalskie lub bazylia i oregano
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
2 - 3 łyżki śmietanki kremówki

Zapisz(1268)

Przygotowanie

Ugotować kaszę jaglaną: kaszę kilkakrotnie przepłukać na sicie ciepłą wodą, włożyć do garnka i zalać 350 ml zimnej wody (nieco mniej niż 1 i 1/2 szklanki). Gotować pod przykryciem aż kasza wchłonie cały płyn. Zdjąć pokrywę i ostudzić.
Ostudzoną kaszę włożyć do miski, dodać przyprawy, posiekane zioła oraz starty ser, wymieszać. Dodać jajko i ponownie wymieszać. Uformować 5 - 6 kotlecików.
Na talerz wysypać mąkę i wkładać w nią kotlety, oprószyć mąką z dwóch stron.
Wkładać na rozgrzaną patelnię z masłem klarowanym lub oliwą i smażyć na lekko złoty kolor na średnim ogniu, po około 4 minuty z każdej strony. Odkładać na ręczniki papierowe.

Przyznam, że w domu jemy dużo kaszy jaglanej. W zasadzie każdy dzień w kuchni rozpoczynam od nastawienia porcji kaszy do ugotowania, często dopiero później decydując się co z niej przygotować. Czasami jest to śniadaniowa jaglanka lub budyń, czasami ostudzoną już kaszę podsmażam i wykorzystuję na obiad jako dodatek zamiast ryżu czy ziemniaków. Inną świetną opcją jest np. przygotowanie takich kotlecików jak w dzisiejszym przepisie. Dodaję do nich posiekane zioła i przyprawę curry. Spróbujcie, są naprawdę pyszne! :-)

94.67

kwestiasmaku

Pyszne kotleciki jaglane z ziołami i przyprawą curry.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(9 głosów)

Kotlety curry z kaszy jaglanej

przyprawa curry

3 porcje

400 g ugotowanej na sztywno kaszy jaglanej (120 g suchej, 1/2 szklanki)
przyprawy: po 1/2 łyżeczki soli, kurkumy i mielonej słodkiej papryki, 1/3 łyżeczki mielonej ostrej papryki oraz 1 łyżeczka przyprawy curry
3 łyżki posiekanych ziół np. bazylii, kolendry, natki pietruszki
1 jajko
1/3 szklanki tartego parmezanu (lub twardego żółtego sera)
ok. 3 łyżek mąki kukurydzianej
masło klarowane lub oliwa

Zapisz(1572)

Przygotowanie

Ugotować kaszę jaglaną: kaszę kilkakrotnie przepłukać na sicie ciepłą wodą, włożyć do garnka i zalać 250 ml wody. Gotować do miękkości kaszy, pod przykryciem, aż kasza wchłonie cały płyn. Zdjąć pokrywę, odparować i ostudzić.
Ciecierzycę dokładnie odcedzić i rozmiksować w rozdrabniaczu, niekoniecznie na idealnie gładką konsystencję, mogą pozostać drobne kawałeczki ciecierzycy. Tak samo rozmiksować przez chwilę kaszę jaglaną. Jeśli nie mamy rozdrabniacza można składniki rozgnieść praską.
Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na 1 łyżce oleju, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą, dodać resztę przypraw i smażyć jeszcze przez około minutę co chwilę mieszając.
Przełożyć do pojemnika rozdrabniacza i chwilę zmiksować (lub posiekać drobniej na desce).
Połączyć rozdrobnioną ciecierzycę, kaszę jaglaną oraz cebulę w jednej misce. Doprawić składniki solą oraz pieprzem, dodać jajko, bułkę tartą, tahinę jeśli ją mamy i wymieszać składniki na jednolitą masę.
Wilgotnymi dłońmi uformować kotleciki, obtoczyć je w bułce tartej i kłaść na rozgrzaną patelnię z 3 łyżkami tłuszczu. Smażyć na złoty kolor z dwóch stron.

Chrupiące, wegetariańskie kotleciki z ugotowanej ciecierzycy oraz kaszy jaglanej. Sprawdzą się na wege obiad, lunch do pracy czy jako dodatek do dania z mięsem np. gulaszu. W sezonowej odsłonie polecam podać je np. z sosem kurkowym i surówką z ogórka.

84.88

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(8 głosów)

Kotlety z ciecierzycy i kaszy jaglanej
Kotlety z ciecierzycy i kaszy jaglanej

tahini

Propozycja podania

buraczki zasmażane / warzywa mieszane z wody / surówka z ogórka i awokado / pieczone bataty / pieczone frytki z ziemniaków / bataty z tzatziki

ok. 250 g ugotowanej na sztywno kaszy jaglanej (czyli 80 g suchej, ok. 1/3 szklanki)
ok. 250 g - 300 g ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)
1 cebula
2 ząbki czosnku
przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka kminu rzymskiego, 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku, 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku
1 jajko
3 łyżki bułki tartej + do panierki
2 łyżeczki pasty tahini - opcjonalnie, jeśli mamy
olej kokosowy lub masło klarowane

Zapisz(586)

Przygotowanie

Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę razem podsmażyć.
Cukinię przyciąć na końcu i zetrzeć na tarce o większych oczkach. Dodać do zeszklonej cebuli razem z posiekaną natką pietruszki i oregano. Doprawić solą i pieprzem i mieszając smażyć przez ok. 5 minut.
Mięso zmielić w maszynce na średnich oczkach. Razem z mięsem można też zmielić zawartość patelni z cukinią. Jeśli mamy zmielone już mięso zawartość patelni z cukinią można drobniej posiekać na desce lub w rozdrabniaczu.
Mięso i cukinię umieścić w większej misce, dodać jajko, bułkę tartę, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dokładnie wymieszać i uformować z nich 10 kotletów.
Obtoczyć w bułce tartej, następnie obsmażyć na złoty kolor na patelni z rozgrzanym tłuszczem. Po obsmażeniu ułożyć kotlety w naczyniu żaroodpornym i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 15 minut (dzięki temu unikniemy zbyt długiego smażenia).

Znane i lubiane kotlety mielone w nieco innej wersji, bo z dodatkiem tartej cukinii. Podsmażane, a następnie dopiekane w piekarniku, jak moje tradycyjne kotlety mielone. Gotowe kotlety można przechowywać przez 2 dni w lodówce, ale można też zamrozić na dłużej. Podawałam je z ziemniakami i sałatą ze śmietaną i pomidorkami koktajlowymi.

74.86

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(7 głosów)

Kotlety mielone z cukinią

10 sztuk

Propozycja podania

Ziemniaki z wody oraz sałata z pomidorkami koktajlowymi, cebulką i śmietaną.

850 g mielonego mięsa (np. szynki wieprzowej, udźca indyka)
250 g cukinii
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 duże jajko
3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
3 gałązki natki pietruszki
listki z 3 gałązek świeżego oregano lub 1 łyżeczka suszonego
smalec, olej lub masło klarowane do smażenia

Zapisz(962)

Przygotowanie

Odkroić różyczki brokuła, wrzucić na lekko osolony wrzątek i gotować przez około 7 minut. Odcedzić, odparować, ostudzić.
Kaszę jaglaną wsypać do rondelka, wypłukać, odcedzić, dodać bulion, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 15 - 20 minut aż kasza wchłonie cały płyn.
Ugotowaną i ostudzoną kaszę oraz brokuły wraz z ziołami można zmielić w maszynce do mielenia z sitkiem o średnich oczkach lub rozdrobnić w melakserze (mini rozdrabniaczu). Można też rozgnieść widelcem lub drobno posiekać na desce (odradzam używanie blendera - żyrafy).
Do otrzymanej masy dodać jajko oraz bułkę tartą. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz solą w razie potrzeby. Dokładnie wymieszać. Gdyby otrzymana masa wyszła za rzadka, można dodać o 1 łyżkę bułki tartej więcej.
Zwilżonymi zimną wodą dłońmi uformować 5 kotletów. Po uformowaniu kotletów obtoczyć je w bułce tartej.
Smażyć przez ok. 5 minut z każdej strony na rozgrzanej patelni z masłem klarowanym lub olejem roślinnym.

Rewelacyjne zielone kotlety z brokuła i kaszy jaglanej, z dodatkiem bazylii i świeżego oregano. Ich wspaniały smak zaskakuje po pierwszym kęsie. Są delikatne, lekkie i można je podać z wieloma dodatkami. U mnie akurat trafił się świeży makaron oraz szpinak z patelni z masłem, czosnkiem i śmietanką. Koniecznie wypróbujcie ten przepis jak najszybciej! Sprawdźcie, być może czeka na Was w lodówce kawałek brokuła, pozostały np. po ugotowaniu zupy brokułowej ;-) W przepisie znajdziecie także podpowiedź jak można upiec takie kotlety zamiast ich smażyć.

83.88

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 3.9(8 głosów)

Kotlety brokułowe z kaszą jaglaną

Propozycja podania

Np. szpinak z masłem, czosnkiem i śmietanką / makaron

5 sztuk

Wskazówki

Kotlety brokułowe w panierce można też upiec w piekarniku: położyć na blaszce do pieczenia posmarowanej oliwą, z wierzchu skropić też oliwą i piec przez ok. 20 minut w 200 stopniach C.

250 g brokuła (ok. 1/2 brokuła)
1/3 szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka bulionu
1/3 szklanki listków bazylii i oregano lub natki pietruszki
1 jajko
1 łyżka bułki tartej + do obtoczenia
masło klarowane lub olej roślinny

Zapisz(653)

Przygotowanie

Filety surowej ryby pozbawić skóry i ugotować na parze (ok. 6 minut). Ostudzić, sprawdzić czy nie ma ości. Rybę pieczoną oczyścić z ości i skóry.
Kaszę przepłukać na sicie pod bieżącą wodą. Włożyć do garnka i wlać 2/3 szklanki wody lub bulionu, dodać odrobinę soli i zagotować pod przykryciem. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 13 minut aż kasza wchłonie cały płyn i będzie miękka. Odparować i ostudzić.
Na patelni na łyżce masła lub oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać szczypiorek i smażyć przez 1 - 2 minuty. Dodać bułkę tartą i chwilę razem podsmażyć.
Ostudzoną rybę, kaszę, cebulę zmielić w maszynce do mielenia mięsa o średnich oczkach, dodając również listki natki pietruszki. Można też rozdrobnić składniki w pojemniku rozdrabniacza lub melaksera.
Do zmielonych składników dodać jajko, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Uformować 5 kotlecików. Obtoczyć w roztrzepanym jajku a następnie w bułce tartej.
Smażyć na złoty kolor, na maśle klarowanym na umiarkowanym ogniu, przez około 5 minut z każdej strony.

Pyszne kotleciki, które można zrobić zarówno z surowych filetów (wówczas musimy je ugotować na parze) lub z wcześniej upieczonej całej ryby - ja ostatnio robiłam np. z pieczonego pstrąga, który pozostał z poprzedniego obiadu (mięso upieczonej ryby można przechować w lodówce do następnego dnia). Dzieci naprawdę lubią w ten sposób przygotowane kotlety. W wersji bezglutenowej można pominąć bułkę tartą do środka, a do panierki użyć np. mielonych migdałów.

74.14

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.1(7 głosów)

Kotlety rybne z kaszą jaglaną

Propozycja podania

ziemniaki / ogórek kiszony / sos tatarski

5 sztuk

Wskazówki

* można wykorzystać wcześniej upieczoną rybę, która pozostała z obiadu np. pieczonego pstrąga

300 g filetów surowej ryby (lub wcześniej upieczonej*)
1/3 szklanki surowej kaszy jaglanej
2/3 szklanki wody lub bulionu
gałązka natki pietruszki
1 jajko + do panierki
1 łyżka bułki tartej + do panierki
1 łyżka szczypiorku
1 mała cebula
1 łyżka masła lub oliwy
masło klarowane do smażenia

Zapisz(1267)

Przygotowanie

Soczewicę wsypać do małego garnka, zalać 1 szklanką wody, doprawić solą i zagotować. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut do miękkości.
Następnie garnek otworzyć, dodać przyprawy: paprykę słodką i ostrą, kurkumę, oregano i zmielony pieprz, wszystko wymieszać, odparować i ostudzić. Im bardziej soczewica zgęstnieje tym lepiej.
Pieczarki umyć, pokroić i wrzucić na patelnię. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz masło. Smażyć przez ok. 10 minut na większym ogniu aż pieczarki całkowicie odparują i na koniec zrumienią się.
W międzyczasie doprawić je solą i pieprzem, dodać też przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki lub natkę z bazylią. Tak przygotowane pieczarki przestudzić i rozdrobnić w melakserze lub posiekać na desce.
W misce połączyć soczewicę, pieczarki oraz jajko i 2 łyżki bułki tartej. Doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby. Uformować 3 kotlety (masa może być trochę luźniejsza), obtoczyć je w roztrzepanym jajku a następnie w bułce tartej. Usmażyć na złoty kolor z dwóch stron na maśle klarowanym lub oleju.

Kotlety z pieczarek i soczewicy to nie tylko bogate źródło białka roślinnego, ale również super smak, który otrzymujemy dzięki podsmażonym pieczarkom. Kto ich nie lubi? Są powszechnie dostępne i pyszne, więc koniecznie trzeba je wykorzystywać w kuchni. Soczewicę do kotletów dobrze jest ugotować wcześniej aby się ostudziła i nieco zgęstniała. Sama masa na kotlety po dodaniu jajka będzie trochę rzadsza, ale na pewno usztywni się po usmażeniu. Kotlety doprawiłam natką pietruszki, papryką i kurkumą. Polecam!

204.6

kwestiasmaku

Jadłam wiele wege kotletów, ale te są najlepsze! Doskonała konsystencja i bukiet przypraw, a do tego błyskawicznie się je robi.

Ewa

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6(20 głosów)

Wegetariańskie kotlety z soczewicy i pieczarek

3 sztuki

1/2 szklanki czerwonej soczewicy
350 g pieczarek
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
3 łyżki posiekanej natki lub natki i bazylii
1 jajko + do obtoczenia kotletów
2 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
tłuszcz do smażenia (np. masło klarowane, olej kokosowy itp)
przyprawy: 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/2 łyżeczki suszonego oregano, sól i pieprz

Zapisz(506)

Przygotowanie

Bułkę kajzerkę zalać mlekiem i odstawić do namoczenia (na ok. 15 minut lub do miękkości). Odcisnąć, rozdrobnić i włożyć do miski.
Przygotować grzanki do obtoczenia kotletów (mają to być małe kosteczki chrupiącego pieczywa): w tym celu bułkę paryską (wrocławską) lub pieczywo tostowe pokroić w małą kosteczkę, wysypać na blaszkę do pieczenia i piec przez 10 minut w 150 stopniach C. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Mięso z kurczaka drobno posiekać lub rozdrobnić w rozdrabniaczu - mini melakserze, na drobne kawałeczki. Dodać do miski z namoczoną bułką, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać, pod koniec dodając śmietankę (uwaga: masa na kotlety będzie raczej luźniejsza).
Masę jak i opieczone grzanki podzielić na 5 części. Wilgotnymi dłońmi nabierać porcję masy i obtoczyć ją w porcji opieczonych kawałeczków bułki. Odłożyć na talerz.
Rozgrzać patelnię z 3 łyżkami masła klarowanego lub 2 łyżkami masła i 1 łyżką oliwy. Piekarnik ustawić na 180 stopni C.
Kotlety krótko smażyć partiami na złoty kolor z dwóch stron, po ok. 1 minutę na stronę. Po obsmażeniu układać w naczyniu żaroodpornym. Wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut w 180 stopniach C.

Pomimo prostych składników te pochodzące z Rosji popularne kotlety smakują jak żadne inne :-) Rozdrobnione mięso z filetów z kurczaka, dodatek moczonej w mleku bułki oraz śmietanki, a do tego dość nietypowa panierka z pokrojonej w małą kosteczkę i opieczonej w piekarniku bułki. Kotlety są delikatne i soczyste w środku, a dzięki obtoczeniu w małych grzankach przyjemnie chrupiące na zewnątrz. Kotlety pożarskie najpierw krótko obsmażamy na patelni na maśle, następnie - z uwagi na delikatną panierkę - dopiekamy w piekarniku. Podajemy tradycyjnie z sosem pieczarkowym. Polecam do wypróbowania :-)

84.5

kwestiasmaku

Delikatne kotlety drobiowe z piersi kurczaka - soczyste w środku i chrupiące z zewnątrz. Można podawać tradycyjnie z sosem pieczarkowym, ale niekoniecznie. Sprawdzą się ziemniaki i surówka lub marchewka z groszkiem.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(8 głosów)

Kotlet pożarski
Kotlet pożarski

Propozycja podania

Sos pieczarkowy

składniki: 1/2 cebuli, 1 łyżka masła, 400 g pieczarek, 1 szklanka mleka, 1 łyżka mąki

przygotowanie: na patelni na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać umyte i osuszone pieczarki pokrojone na plasterki. Smażyć (bez solenia) przez ok. 10 minut co chwilę mieszając. Dodać mąkę, wymieszać i chwilę razem podsmażyć. Wlać mleko i dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem i zagotować. Chwilę pogotować aż sos zgęstnieje.

5 sztuk

1 bułka kajzerka + mleko do namoczenia
5 kromek bułki paryskiej (wrocławskiej) lub pieczywa tostowego
2 pojedyncze filety z kurczaka
sól (1/2 łyżeczki) i zmielony pieprz (szczypta)
4 łyżki śmietanki 30%
do smażenia - masło klarowane lub masło + oliwa

Zapisz(187)

Przygotowanie

Kotlety

Obrać kapustę pekińską z liści, opłukać, odciąć najbardziej twarde części. Liście zgrubnie pokroić, na ok. 2 cm kawałki. Zagotować duży garnek z wodą i wrzucić kapustę, posolić i zagotować. Gotować przez ok. 15 minut, następnie odcedzić na sitku i rozdrobnić w melakserze lub drobniutko posiekać (można też zmielić w maszynce).
Rozdrobnioną kapustę umieścić z powrotem w garnku i co chwilę mieszając gotować przez ok. 5 minut.
Do dużej miski włożyć zmielone mięso, dodać kapustę, sos sojowy, paprykę w proszku, zioła prowansalskie, jajka i surowy ryż. Doprawić solą oraz pieprzem i dokładnie wyrobić dłońmi (masa nie będzie bardzo sztywna).

Sos pieczarkowy

Na patelni na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać umyte i pokrojone na plasterki pieczarki i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 10 minut. Doprawić solą i pieprzem. Dodać bulion, musztard, śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną i zagotować. Gotować przez ok. 5 minut co chwilę mieszając.

Pieczenie

Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Rozgrzać dużą patelnię z olejem roślinnym. Formować podłużne kotleciki (w sumie ma ich być 20 sztuk), obtoczyć w mące i kłaść na gorącą patelnię. Krótko obsmażyć z dwóch stron, na złoty kolor.
Układać blisko siebie w naczyniu żaroodpornym o wymiarach dna ok. 20 x 30 cm. Zalać sosem pieczarkowym (będzie on wodnisty, zgęstnieje podczas pieczenia) i wstawić do piekarnika. Piec bez przykrycia przez ok. 1 godzinę. Po upieczeniu posypać posiekaną natką pietruszki.

Pyszne danie o tradycyjnym charakterze, ale z pewnością przyda się Wam taki przepis - np. gdy spodziewacie się rodzinnego spotkania i gości preferujących "nieudziwnioną" polską kuchnię ;-) Duża porcja, wygodny sposób podania i naprawdę smaczna potrawa. Gołąbki bez zawijania to nieco inna wersja zwykłych gołąbków, gdzie kapustę daje się do środka nadzienia a nie na zewnątrz. Smak jednak jest dość podobny. Na stronie mam już wersję takich "gołych" gołąbków w sosie pomidorowym. Tym razem zrobiłam sos pieczarkowy z dodatkiem śmietanki i musztardy i użyłam delikatniejszej kapusty pekińskiej. Najpierw ją ugotowałam, później rozdrobniłam. Do gołąbków pasują ziemniaki i surówka.

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Gołąbki bez zawijania w sosie pieczarkowym
Gołąbki bez zawijania w sosie pieczarkowym

20 sztuk

Propozycja podania

ziemniaki / kopytka
sałata ze śmietaną / ogórek kiszony / surówka z kapusty pekińskiej / buraczki zasmażane

Kotlety

700 g mielonego mięsa wieprzowego (polecam łopatkę)
1 mała kapusta pekińska (ok. 700 g)
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka papryki w proszku
1 łyżka ziół prowansalskich
2 jajka
1/2 szklanki surowego ryżu
mąka pszenna, olej roślinny, sól i pieprz

Sos pieczarkowy

1 łyżka oliwy
1 cebula
400 g pieczarek
1 szklanka bulionu
2 łyżeczki musztardy
100 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Zapisz(172)

Przygotowanie

Wystekowane lub rozbite mięso doprawić solą i pieprzem. Szparagi umyć, odłamać twarde końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Wrzucić na lekko osolony wrzątek i gotować przez ok. 2 - 3 minuty w zależności od grubości szparagów.
Przyciąć równo końce i pokroić łodyżki na kawałki o długości odpowiadającej mniej więcej szerokości plastra mięsa (ok. 7 cm).
Na plastrach mięsa kłaść po 1 plasterku sera, na środek położyć po ok. 5 kawałków szparagów i zawinąć roladkę.
Rozgrzać 1/2 cm warstwę tłuszczu na patelni. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Roladki obtoczyć w roztrzepanym jajku a następnie w bułce tartej.
Obsmażyć na złoty kolor z każdej strony, następnie ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec przez 15 minut w 170 stopniach C.

Bardzo lubię takie proste przepisy na pyszny rodzinny obiad! Z kilku podstawowych składników, szybki do zrobienia i lubiany przez wszystkich. Zapewne nie raz robiliście smażone roladki ze schabu? Z pieczarkami i serem? Może z szynką i papryką? Dzisiaj proponuję Wam sezonową wersję ze szparagami i serem. Naprawdę pyszne! Z dodatków sprawdzą się młode ziemniaki lub ziemniaki oraz sałatka z pomidora lub rzodkiewki. Pasuje też młoda kapusta zasmażana. Polecam :-)

kwestiasmaku

Roladki ze smażonych w panierce plasterków schabu zwijanych ze szparagami i serem.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(2 głosów)

Propozycja podania

młode ziemniaki / sałatka z pomidora lub rzodkiewki z dymką i śmietaną / młoda kapusta zasmażana

6 porcji

750 g schabu bez kości (pokrojonego na 6 plastrów i wystekowanego lub rozbitego)
6 plasterków sera (np. mozzarella, gouda)
1 pęczek szparagów
oraz: sól, pieprz, bułka tarta, jajko, tłuszcz do smażenia

Zapisz(280)

Przygotowanie

Do dużego garnka włożyć kalafiora i zalać wodą. Posolić i zagotować. Gotować przez ok. 15 minut. Odcedzić, pokroić na kawałki i przestudzić (ok. 10 - 15 minut).
Rozdrobnić w melakserze lub rozdrabniaczu pozbywając się liści i tylko najtwardszych części kalafiora. Wykorzystać całe różyczki z nóżkami. Można też rozgnieść kalafiora praską do ziemniaków.
Rozdrobnionego kalafiora włożyć do miski, dodać sól, zmielony pieprz, 4 łyżki bułki tartej, jajka, szczypiorek, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz wiórki kokosowe jeśli chcemy ich użyć (dodają ciekawego smaku kotletom). Całość wymieszać.
Formować kotlety i obtaczać je w bułkce tartej. Kłaść na rozgrzaną patelnię z tłuszczem i smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 4 - 5 minut z każdej strony (delikatnie przewrócić na łopatce dopiero po całkowitym wysmażeniu z jednej strony). Najlepiej smażyć kotlety partiami, aby nie były za bardzo stłoczone na patelni, np. po 4 sztuki jednocześnie.
Podawać np. z ugotowanymi ziemniakami, do których po odcedzeniu dodajemy łyżkę masła oraz posiekany koperek, mieszamy. Jako surówkę można podać pokrojonego pomidora z młodą cebulą lub np. gotowaną marchewkę z groszkiem.

Pyszna klasyka kuchni polskiej. Chrupiące kotleciki z gotowanego kalafiora. O tej porze roku - gdy są młode kalafiory - takie kotleciki smakują najlepiej! Ciekawego smaku dodadzą im wiórki kokosowe (ja dodaję tylko 2 łyżki wiórków, ale to według mnie wystarczy). Do kotletów z kalafiora będą idealnie pasowały okraszonymi masłem młode ziemniaczki, z koperkiem oraz surówką z pomidora i młodej cebuli. Z podanej ilości składników mamy obiad na 2 dni. Połowę kotletów smażę od razu, resztę chowam do lodówki i smażę na następny dzień, dzięki czemu są idealnie świeże.

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(2 głosów)

Kotlety z kalafiora

10 sztuk / 4 - 5 porcji

1 duży kalafior, ok. 1,7 kg
4 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
2 jajka
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 ząbek czosnku
2 łyżki wiórków kokosowych (opcjonalnie)
tłuszcz do smażenia (np. oliwa, masło klarowane, olej)

do podania np.

młode ziemniaki
masło
koperek
pomidory
młoda cebula

Zapisz(4074)

Przygotowanie

Kaszę jaglaną wsypać do rondelka, wypłukać pod bieżącą wodą kilkakrotnie ją zmieniając. Odcedzić, wlać mleko, przykryć pokrywką i zagotować. Gotować pod przykryciem bez otwierania rondla przez 15 minut.
5 jajek ugotować na twardo, 1 zostawić surowe. Jajka do ugotowania włożyć do garnka, zalać ciepłą wodą do całkowitego przykrycia, postawić na ogniu i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez ok. 8 minut. Wylać gorącą wodę i zalać zimną, zbić skorupki i pozostawić w zimnej wodzie do ostudzenia. Następnie obrać ze skorupek.
Kaszę i ugotowane jajka włożyć do dużej miski, dokładnie rozgnieść widelcem. Dodać surowe jajko, sól (ok. 1/2 łyżeczki), pieprz, 1 łyżkę bułki tartej, koperek, szczypiorek oraz starty na tarce ser żółty jeśli go używamy. Dokładnie wymieszać, uformować 5 kotletów.
Obtoczyć w bułce tartej. Rozgrzać min. ok. 1/2 cm warstwę masła klarowanego. Gdy będzie gorące, włożyć kotleciki, zmniejszyć ogień do umiarkowanego i smażyć powoli rumieniąc przez ok. 3 minuty z każdej strony, następnie dosmażać jeszcze po około 1 minucie z dwóch stron.

Jeszcze lepsze kotlety jajeczne, bo z dodatkiem ugotowanej kaszy jaglanej! Dzięki niej kotleciki są smaczniejsze, lepiej się formują i są zdrowsze. Posiłek jest pełniejszy a kotleciki bardziej "konkretne" ;-) Naprawdę - bardzo polecam. Odkąd zrobiłam je po raz pierwszy, rzadko wracam do przepisu na klasyczne kotlety jajeczne z samych jajek. Do kotletów świetnie pasuje np. surówka z ogórka - mizeria. 0

684.6

kwestiasmaku

Jeszcze lepsze od zwykłych kotletów jajecznych z samych jajek :-)

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6(68 głosów)

Kotlety jajeczne z kaszą jaglaną
Kotlety jajeczne z kaszą jaglaną

Propozycja podania

Mizeria

5 sztuk

1/3 szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka mleka
6 jajek
sól i pieprz
1 łyżka bułki tartej
1 łyżka posiekanego koperku
1/2 łyżki posiekanego szczypiorku
opcjonalnie - 2 plasterki żółtego sera
bułka tarta do obtoczenia
masło klarowane do smażenia

Zapisz(99)

Przygotowanie

Filet indyka zmielić w maszynce do mielenia mięsa z sitkiem o większych oczkach (lub poprosić o zmielenie w sklepie).
Bułkę namoczyć w mleku (ok. 1 szklanka, ok. 10 - 15 minut w zależności od twardości pieczywa). Odcisnąć i przełożyć do miski z mięsem.
Dodać cebulę - obraną i startą na tarce o małych oczkach oraz jajko. Doprawić solą, pieprzem i dokładnie wyrobić ręką na dość luźną masę.
Nabierać porcje mięsa, uformować zgrubnie w dłoniach, obtoczyć w bułce tartej, ponownie poprawić kształt kotleta i kłaść na rozgrzaną patelnię z tłuszczem.
Smażyć za złoty kolor przez kilka minut, delikatnie przewrócić na łopatce i powtórzyć smażenie z drugiej strony. Powtórzyć z resztą mięsa.

Ulubione kotleciki dzieci i dorosłych ;-) Delikatne, soczyste i bardzo smaczne. Mimo, że zrobione ze zmielonego filetu indyka, nie są w żadnym wypadku suche. To jeden z przepisów na obiad dla dzieci, który najczęściej powtarzam. Takie kotlety można podawać z klasycznymi dodatkami jak sałatka z pomidora czy mizeria oraz ziemniaki, lub np. - jak na zdjęciu przy przepisie - z sałatą ze śmietaną z oliwkami i szczypiorkiem i kaszą bulgur wymieszaną po ugotowaniu z suszonymi pomidorami i szczypiorkiem. Polecam! 0kwestiasmaku

Soczyste kotlety mielone z filetu indyka - delikatne i pyszne kotleciki, lubiane przez dorosłych i dzieci.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Kotlety mielone z indyka

Propozycja podania

Kasza bulgur z suszonymi pomidorami i szczypiorkiem
Sałata ze śmietaną, szczypiorkiem i zielonymi oliwkami

700 g mielonego filetu z indyka
1 bułka np. czerstwa kajzerka
mleko do namoczenia
1 cebula
1 jajko
sól i pieprz
bułka tarta
tłuszcz do smażenia

Zapisz(218)

Przygotowanie

Ugotowane na twardo jajka obrać ze skorupek, posiekać w kosteczkę na desce, włożyć do miski.
Brokuła włożyć do wrzątku (różyczkami do góry) i gotować przez ok. 4 minuty. Odcedzić i przelać zimną wodą. Odsączyć, osuszyć i posiekać na desce, dodać do jajek.
Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Zeszklić na patelni na oliwie, przełożyć do miski ze składnikami.
Szynkę suszoną lub boczek pokroić w kosteczkę i na patelni podsmażać co chwilę mieszając aż będą zrumienione. Zwykłą szynkę wystarczy tylko pokroić w kosteczkę.
Przełożyć do miski ze składnikami, dodać starty ser, musztardę, surowe jajka oraz 1 łyżkę bułki tartej. Doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
Wysypać bułkę tartą na talerz, nabierać w dłonie porcję masy, uformować kotlecika i obtoczyć w bułce. Odłożyć na talerz i powtórzyć z resztą masy.
Rozgrzać tłuszcz na patelni, ułożyć kotlety i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor przez ok. 4 minuty. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.

Sycące kotleciki jajeczne z dodatkiem brokułów oraz podsmażonego boczku lub szynki (u mnie suszona szynka typu parmeńska, ale można użyć dowolnej). Kotlety można zrobić również w wersji wegetariańskiej pomijając wędlinę. Polecam do wypróbowania i przypomnienia sobie tego znanego i chyba lubianego przez wszystkich połączenia - jajek oraz brokułów :-) 0

kwestiasmaku

Z serem żółtym, szynką suszoną lub boczkiem

Pyszne również w wersji wegetariańskiej bez boczku lub szynki.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Kotlety jajeczne z brokułami

boczek

szynka parmeńska

Propozycja podania

np. sos chrzanowy lub koperkowy (wymieszany majonez z jogurtem, solą i pieprzem oraz tartym chrzanem lub koperkiem)

6 sztuk

4 jajka ugotowane na twardo
1/2 brokuła
1 mała cebula
4 plasterki szynki (np. zwykłej lub suszonej) lub wędzonego boczku
50 g sera żółtego
1 łyżeczka musztardy
2 jajka surowe
1 łyżka bułki tartej + do obtoczenia
tłuszcz do smażenia (np. 3 łyżki masła klarowanego, oleju kokosowego, oliwy)

Zapisz(367)

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, rozgnieść praską, całkowicie odparować i ostudzić. Przełożyć do dużej miski.
Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na 2 łyżkach oleju, następnie delikatnie zrumienić. Dodać do ziemniaków.
Ser rozgnieść praską i włożyć do miski. Wbić 1 jajko, doprawić solą, pieprzem i pieprzem ziołowym (ok. 1/2 łyżeczki), dodać 1 łyżkę bułki tartej. Dokładnie wyrobić dłonią na jednolitą masę.
Uformować z niej kotlety, obtaczać w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej. Smażyć na złoty kolor i podawać.

Rewelacyjne kotleciki, jak pierogi ruskie, lub jeszcze lepsze ;-) Z nadzieniem serowo-ziemniaczanym doprawionym pieprzem ziołowym i zeszkloną cebulką. Pozycja obowiązkowa dla fanów ruskich, są równie pyszne a na pewno szybsze do wykonania! Można użyć ziemniaków z poprzedniego dnia, ugotowanych i rozgniecionych praską. Kotlety ruskie można podawać np. z sosem pieczarkowym. Lub traktować jako dodatek do mięsa np. schabu w sosie. A może Wy macie jeszcze jakieś pomysły? 0

kwestiasmaku

Pyszne kotleciki — jak pierogi ruskie — z nadzieniem serowo-ziemniaczanym.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(2 głosów)

Kotlety ruskie
Kotlety ruskie - propozycja podania - schab w sosie i kapusta kiszona

twaróg

Propozycja podania

sos pieczarkowy / sos grzybowy / schab w sosie
surówka z kiszonej kapusty

ok. 10 sztuk

1 kg ziemniaków
1/2 cebuli
250 g twarogu
1 jajko + do obtoczenia
sól, pieprz, pieprz ziołowy
olej roślinny
bułka tarta

Zapisz(85)

Przygotowanie

Kotlety

Ugotowane na twardo jajka obrać ze skorupek, włożyć do miski, dokładnie rozgnieść widelcem. Dodać rozdrobnione filety ryby i wymieszać.
Następnie dodać surowe jajko, sól, pieprz, 1 łyżkę bułki tartej oraz natkę pietruszki. Dokładnie wymieszać i uformować 5 kotlecików.
Obtoczyć w bułce tartej i smażyć na tłuszczu na złoty kolor z dwóch stron.

Sos śmietanowy z kolorowym pieprzem

Śmietanę wymieszać z majonezem, musztardą i sokiem z cytryny. Dodać cebulę, natkę oraz pieprz kolorowy. Doprawić solą.

Bardzo posmakowały nam te kotlety. Nazwaliśmy je kotlety Omega3 ;) bo właśnie wędzona makrela, której tutaj użyłam, jest bogatym źródłem tych kwasów. Do tego oczywiście jajka oraz natka pietruszki. Do kotlecików zrobiłam oryginalny sos z gęstej śmietany z dodatkiem kolorowego pieprzu, naprawdę sprawdził się wyśmienicie! Możemy tutaj użyć także innej wędzonej ryby, będzie pasował łosoś, dorsz, pstrąg. 0kwestiasmaku

Podawane z sosem śmietanowym z kolorowym pieprzem

Kotlety jajeczne z makrelą, pstrągiem lub łososiem wędzonym.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Kotlety jajeczne z wędzoną rybą

pieprz kolorowy

różowy pieprz

5 sztuk

Kotlety

5 ugotowanych na twardo jajek
150 g wędzonej ryby (filety bez skóry i ości) np. makrela, łosoś, pstrąg, dorsz
1 jajko surowe
sól i pieprz
1 łyżka bułki tartej
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
bułka tarta do obtoczenia, tłuszcz do smażenia

Sos śmietanowy z kolorowym pieprzem

150 g gęstej śmietany 12 %lub 18%
2 łyżeczki majonezu
1 łyżeczka musztardy np. miodowej
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka drobno posiekanej cebuli
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka rozgniecionego lub grubo zmielonego pieprzu kolorowego lub różowego

Zapisz(198)

Przygotowanie

Kalafiora podzielić na kilka mniejszych różyczek i ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, odparować i ostudzić. Następnie rozdrobnić w melakserze na małe kawałeczki (lub posiekać na desce).
Ugotowane na twardo jajka obrać ze skorupek, drobno posiekać (lub rozgnieść widelcem lub rozdrobnić w melakserze na małe kawałeczki).
Rozdrobnione jajka i kalafiora umieścić w misce, dodać jedno surowe jajko, panier z ciecierzycy lub bułkę tartą, szczypiorek i koperek. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać łyżką.
Dłonią uformować 6 kotletów. Obtoczyć najpierw w roztrzepanym jajku, potem w panierze lub bułce tartej.
Rozgrzać tłuszcz na patelni, ułożyć kotlety i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor przez ok. 3 minuty. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.

kwestiasmaku